11月20日(月)定休日のお知らせ
11月20日(月)は、直営店・オンラインショップ共に定休日となります。
どうぞよろしくお願いいたします。
![](https://suzuran-aizu.com/apps/note/wp-content/uploads/2023/11/IMG_7583-225x300.jpg)
【写真:工房近くのみしらず柿】
みしらず柿は、福島県会津で栽培されている渋柿で、会津の歴史とともに古くから栽培されてきた柿です。
渋抜きにも、色々な方法があるようですが、アルコール(焼酎)での渋抜きは約2週間かかるそうです。
いただくまでに時間をたっぷりとかけた分、果肉はまろやかな自然の甘味とトロリとした食感で、会津では子供の頃から、よく食べていました。
【みしらず柿の由来】 *ネットより抜粋しております
1つ目の説は、枝が折れそうなほどに、たくさんの大粒の実をつけること(身の程知らずな柿)であるため。
2つ目の説は、この柿を将軍に献上したところ、「未だかかる美味しい柿を知らず(これほど美味しい柿は初めて食べた)」と大いに賞賛されたから。
会津では、今が旬の果物です。
柿は栄養価が高いそうで、特にビタミンA・ビタミンCが豊富だそうです。
風邪予防に最適ですね。
今年は早くから、インフルエンザなどが流行しているようです。
みなさま、どうか体調をくずさぬよう、気をつけてお過ごしください。
どうぞよろしくお願いいたします。
![](https://suzuran-aizu.com/apps/note/wp-content/uploads/2023/11/IMG_7582-225x300.jpg)
![](https://suzuran-aizu.com/apps/note/wp-content/uploads/2023/11/IMG_7583-225x300.jpg)
【写真:工房近くのみしらず柿】
みしらず柿は、福島県会津で栽培されている渋柿で、会津の歴史とともに古くから栽培されてきた柿です。
渋抜きにも、色々な方法があるようですが、アルコール(焼酎)での渋抜きは約2週間かかるそうです。
いただくまでに時間をたっぷりとかけた分、果肉はまろやかな自然の甘味とトロリとした食感で、会津では子供の頃から、よく食べていました。
【みしらず柿の由来】 *ネットより抜粋しております
1つ目の説は、枝が折れそうなほどに、たくさんの大粒の実をつけること(身の程知らずな柿)であるため。
2つ目の説は、この柿を将軍に献上したところ、「未だかかる美味しい柿を知らず(これほど美味しい柿は初めて食べた)」と大いに賞賛されたから。
会津では、今が旬の果物です。
柿は栄養価が高いそうで、特にビタミンA・ビタミンCが豊富だそうです。
風邪予防に最適ですね。
今年は早くから、インフルエンザなどが流行しているようです。
みなさま、どうか体調をくずさぬよう、気をつけてお過ごしください。